提醒大家晒晒北京一家人的早餐,走红朋友 [复制链接]

春天早餐新花样，每天都是幸福的味道！早餐作为三餐之首，既要吃饱又要吃好。在我家，周末的早餐比平时还要丰盛。

北京的早餐铺不算少，但我还是喜欢自己做早餐。今天这一桌早餐，有干有稀有营养，晒到朋友圈，被纷纷点赞，说比早餐店的早餐还丰盛呢。其实自己在家做饭最大的好处就是随心所欲，选材和用量以及食材间的搭配，只要家人和自己喜欢就好。

今天的早餐内容：、、、、

腊汁肉夹馍是陕西特别有名的传统小吃之一，卤汁腊肉和白吉馍绝配。以前在北京的街头，会有一些专门卖腊汁肉夹馍的门脸儿，10块钱一个的肉夹馍不算便宜，但每天都排队的人众多。自己在家也可以轻松做出，如果是作为早餐，可以提前一晚炖肉，和面，早晨起来现做，非常适合周末早餐。

做法：炖五花肉克，需要放葱1根，姜6片，干辣椒8个，肉蔻2个，草果1个，小茴香1小把，八角3颗，香叶3片，桂皮1块，花椒1小捏，生抽2勺，老抽2勺，盐3克，冰糖3克，料酒3勺，大火烧开后转小火炖2个小时左右。用筷子可以插入肉块，剩下少量汤汁后关火，肉浸在汁中浸6个小时以上，再加热食用。

面饼要用发面，发好的面团反复揉几下，直至表面光滑，将面团搓成长条状。用手直接分成小剂子。再将小剂子搓成长条状。将长条擀扁并卷起。卷起后竖着按扁并擀圆，厚度大约3厘米。锅热后，不放油放入圆饼，小火，烙至中间鼓起，两面变色即可。肉中加入香菜和辣椒，切成小丁，肉夹馍中间割开，放入肉馅。

春天很适合吃凉拌菜，省事又爽口。菠菜和金针菇简直是绝搭，做法：

1.菠菜择去*叶，去除根部，清洗干净。香菜也择洗干净。

2.锅中放适量的水，烧开后先放入金针菇焯熟，捞出过凉。冬天天气冷，所以要用温开水过凉，不要用自来水或者是凉水。

3.焯金针菇的水不用倒，把菠菜放进去焯2分钟左右，焯熟。而且有助于去除菠菜中的草酸。焯好的菠菜也要过凉一下。

4.锅中放适量的油，凉锅凉油放入花生米，炸至花生米变色就可以盛出备用了。

5.锅中放油，油热放入花椒煸香。将花椒滤出，只留花椒油。

6.将菠菜，香菜，金针菇都切成段，放入盆中，加入生抽，醋，白糖，花椒油拌匀。最后倒入炸好的花生米拌匀就可以了。

西蓝花的营养很丰富，多给孩子吃好处多。凉拌的方式既减少了营养流失，又清淡爽口。

做法：西蓝花掰成小朵，放盐水中浸泡一会洗净。放开水锅中焯至变色捞出过凉。加入生抽，盐，香油，米醋和白糖拌匀就可以。

最有营养的鸡蛋吃法，给家人每天一个鸡蛋，既营养又健康！

我家早餐一定是干稀搭配的，粥是最常做的，因为省事！提前一天晚上用电饭煲的预约功能做的。方法很简单，将所有食材淘洗干净，加适量的水，放到电饭煲，选择预约功能，设定好需要的时间。到时间后会自动保温，早晨起来就可以直接吃了。