燕麦加入这种东西低脂健康又营养,不仅孩子 [复制链接]

昨天发过的一篇文章《最适合小学生成长期间补脑的三大食物，越吃它越聪明，错过是损失》中提到过燕麦，有小伙伴们说过燕麦不会做就不好吃，所以几天我给小伙伴们介绍一份甜品点心，它口味偏香甜，低脂有营养，不仅孩子喜欢吃，大人也喜欢吃。

在此之前，我也研究过很多制作燕麦饼的方法，包括网红的，但是很多人烹饪方法顺序都存在弊端，制作出来的口感及味道也别差。今天和小伙伴们分享燕麦饼的制作方法及步骤个人认为是最合理的，每一种食材及辅料的加入完全融入到面饼中，这样才能保证其味道的香醇及口感。

燕麦g，鸡蛋2个，低筋面粉g，纯牛奶一瓶（ml），酵母3g，冰糖3g，黑芝麻适量

1、大碗中打入两个鸡蛋，用筷子或者打蛋器把蛋黄、蛋清打散，然后加入纯牛奶一瓶搅拌均匀。

2、把燕麦倒入蛋液中，搅拌均匀，随后加入酵母、白糖搅拌均匀，最后加入面粉顺着一个方向搅拌均匀，揉成团状，用保鲜膜把碗口密封起来，常温发酵一个半小时（发酵时间随温度改变而改变）。

4、把发酵好的面团制作成自己或者孩子喜欢的形状，撒上适量的芝麻即可。

5、设置好烤箱温度，进行预热，烤盘上铺好吸油纸，然后把制作好的燕麦饼放在吸油纸或者锡纸上，并把烤盘送入烤箱中烤至30分钟（中间需要翻面一次）。

6、烤好的燕麦饼冷却至适口就可以食用了，若是制作得太多吃不完的话，需要装入玻璃品密封或者食品级塑料袋中储存。

燕麦饼就做好了，因为烹饪不同，我们也可以做成燕麦糕、油煎燕麦饼三种，如果是孩子吃的话，这里我介意用蒸锅蒸出来的，这样才能让孩子在喜欢吃的情况并充分吸收所含有的营养物质。

在燕麦中加入牛奶是这一道甜点的神来之笔，它有着两大作用：

1、它可以增加面的筋度，提高发酵的耐力，使其口感松脆，加入牛奶相当于加入了高筋面粉，改善了面粉的性能。

2、牛奶加入起着增白、增香的作用，让燕麦饼的颜色更为白洁，增白就不解释了，至于增香，这么说，现在市面上出售的奶香馒头就是加入牛奶制作出来的。

1、因为全国各地的温度相差太多，所以面粉发酵的时间也不一样，小伙伴们可以根据面团是否比原先大两倍，是否带有酸味和酒香味，是否蓬松有蜂孔等方法来判断。

2、燕麦饼上面的芝麻可以换成自己或者孩子喜欢吃的坚果碎或者干果。

3、冰糖因颗粒不易溶解，所以加入前可以用同量的温水化开后加入，这样才能让做出来的面饼口感更加细腻。

4、为了不让燕麦饼中损失更多的营养素，小伙伴么可以选择蒸的方式来烹饪。

5、酵母需要使用耐高糖的酵母最为适合，一般的不要用。