北京白癜风治疗最好的医院是哪个 http://www.xuexily.com/是选择撕开包装就能吃的食物，还是选择小火慢炖两个小时才能享用的食物，这个问题，想必不同的人在不同情境之下会有不同的选择。有人说，现在社会生活节奏在不断加快，对于忙碌的打工人来说，方便又饱腹的便利店食物就是不二之选。也会有些人不那么在意时间，只想追求那一口“锅气”，自然愿意在灶火前慢慢等。这两种选择固然都没有错，但在很多行业内，即食和慢食此消彼长地分割着市场份额，那如果即饮即食想打败现磨慢炖靠谱吗？请跟着碧波庭一起往下看。
即饮咖啡市场变热闹了
咖啡，或许是大家接触得最频繁的东西了。喝即饮还是喝现磨也往往有人争论不休。因此，碧波庭先以咖啡为例，带大家了解了解。
其实在早几年，即饮咖啡是不怎么受欢迎的。因为即饮咖啡主要是纯咖和兑奶两条路，可是这两条路却都有点曲折：纯咖的口感并不是所有人都喜欢，所以买的人不多；另一方面奶咖的具体调配比例会影响其热量高低，买的人其实也不多。所以，在年以前，即饮咖啡市场是比较集中的，雀巢咖啡和星巴克几乎平分了并不算多的份额。
但年之后，市场得到迅速发展，即饮咖啡赛道也涌现出越来越多的玩家，例如大家现在觉得很常见的COSTA、元气森林、隅田川、永璞等等。
市场能够得到发展，一方面是因为燕麦奶的流行，加入燕麦奶的即饮咖啡，具有0胆固醇、0反式脂肪、低糖的特点，不含任何奶制品，健康轻负担。经过技术迭代后，即饮咖啡的口感和口味也得到了了丰富和提升，在这样的前提下，即饮咖啡的“曲折两条路”被攻克了。
而另一方面，碧波庭认为，即饮咖啡市场的蓬勃，是在于人们需要它。Tims的首席顾客官何滨曾在采访中说过：“瓶装咖啡或者零售咖啡是帮助我们实现极致便利性的产品和手段之一”。简单来说，中国幅员太辽阔了，就算开了几千家店甚至上万家店，便利度也没法做到全国覆盖。同时，目前很多场景现磨咖啡都还覆盖不了，比如露营，比如忙碌的打工人可能真的没时间等一杯现磨。
所以，在攻克了技术难题之后，即饮咖啡变得能够满足消费者的更多需求，或许打败现磨，也算是一个靠谱的想法。
养生食品走向便捷化
在跟着碧波庭了解过了即饮咖啡市场的发展后，再来看养生食品，或许就会简单很多了。
在以前，养生食品市场一直都是小火慢炖的天下，这是因为炖品不仅能保持食物原味，且营养成分大多溶在汤水里，不会丢失。因此具有补而不燥，营养丰富的特点。
但这便给了养生食品两个刻板印象——“良药苦口”和“小火慢炖”。简单来说，就是既不怎么好吃又麻烦。自年中国加入世贸组织以后，关税降低，外国商品进入中国市场价格大大下降，消费者们的选择变多了，他们可以享受到更多更先进更方便的“进口商品”。于是，在面对还需要烹饪的养生原材料时，消费者转而更加青睐食用方便的诸如鱼肝油、褪黑素一类的西式保健品，中式养生食品一时风光不再。
为了改变这一现状，大健康行业只能找寻破局之道。作为大健康行业的龙头企业，碧波庭进行了战略调整，于年推出了碧波庭的首款轻量化养生食品碧波庭响当当草本含片，正式迈进了“养生食品也能开袋即食”的行列。而从市场的大数据上来看，这一战略似乎也是各大企业突破“困局”的首选方式。据《新食尚主义》报告显示，即食类养生品连续两年增速超过20%，市面上的养生类商品也都逐渐呈现即食化、便利化的趋势，主打即食卖点。
与咖啡行业一样，从小火慢炖走向开袋即食，除了是市场出现这样的需求之外，技术革新也是即食养生产品的关键。就以碧波庭响当当草本含片为例，为了精萃出80％高浓醇甘草精华并将其浓缩成小小一片，采用了超临界CO2高端萃取技术、德国高密度打锭技术和口腔黏膜吸收技术。碧波庭的负责人也认为，加强企业研发投入，加大精深加工产品的研发投入，掌握高端产品的核心技术，亦是目前即食产品在当下发展的必由之路。
综上，即饮即食想打败现磨慢炖，真的靠谱吗？无论是提升便利度和渗透率，还是增加品牌认知度，即饮即食产品都有着自己的独特优势。未来结果如何，让我们一起期待。
